脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂
来源:    发布时间: 2020-08-12 01:53    次浏览   

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11批次食品检出微生物污染问题,包括8批次饮用水,2批次餐饮具和1批次蜂蜜。分别为由龙南县蔡房键水站销售的,标称龙南县竹源山泉水厂生产的竹源山泉天然山泉水,由永新县赣新食品饮料有限公司生产销售的赣新六化水,由江西逸泉水科技有限公司生产销售的逸泉饮用水,由龙南县泉宝桶装水店销售的,标称龙南县玉竹甘泉饮用水开发有限公司生产的玉竹甘泉天然饮用水,由大余县赣源饮用水有限公司生产销售的饮用水,由龙南县康馨桶装水店销售的,标称龙南县绿湖山泉饮用水厂生产的绿湖山泉饮用天然山泉水(自涌泉),铜绿假单胞菌不符合食品国家安全标准规定。由安福县彭小慧食品店销售的,标称江西武功山泉矿泉水有限责任公司生产的武功山泉天然高山珍贵矿泉水,界限指标-偏硅酸、铜绿假单胞菌不符合食品国家安全标准规定。由江西易堂源饮料有限公司生产销售的易堂源纯净水,大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品国家安全标准规定。由南昌市青山湖区渝味轩川菜馆销售的,标称南昌三友餐具集中消毒有限公司生产的一次性餐饮具(盘、勺),由南昌高新技术产业开发区老地方家常菜销售的,标称南昌三友餐具集中消毒有限公司生产的一次性餐饮具(盘),大肠菌群不符合食品国家安全标准规定。由江西嘉百乐贸易有限公司销售的,标称江西上高县华侨蜂产品有限责任公司生产的洋槐蜂蜜,菌落总数不符合食品国家安全标准规定。

对抽检中发现的不合格产品,江西省市场监督管理局已告知并通报本省当地市场(食品)监管部门依法处置。各地市场(食品)监管部门已责令生产环节企业立即停止生产并进行产品控制和原因排查;督促食品经营环节相关单位立即采取停止销售同时下架相关商品等手段控制风险。目前,已对部分相关违法单位进行立案调查。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,

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抽检信息显示,不合格食品涉及食用油、油脂及其制品不合格1批次;饮料不合格8批次;蜂产品不合格1批次;调味品不合格1批次;餐饮食品不合格2批次;饼干不合格2批次;食用农产品不合格1批次;酒类不合格1批次。

4批次食品检出食品添加剂问题,包括2批次饼干,1批次酒类和1批次调味品。分别为由安远县何嘉兴食品有限公司生产销售的2批次法式面饼,山梨酸及其钾盐不符合食品国家安全标准规定。由江西小毛台红高粱酒业有限公司生产销售的小毛台红高粱酒,甜蜜素不符合食品国家安全标准规定。由南昌高新技术产业开发区悦美购精品超市销售的,标称江西皇家食品有限公司生产的红烧酱油,脱氢乙酸及其钠盐不符合食品国家安全标准规定。

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近日,江西省市场监督管理局发布2019年第54期食品安全抽检信息,组织食品安全监督抽检食用油、油脂及其制品、饮料、蜂产品等12大类食品共593批次样品,发现食用油、油脂及其制品、饮料、蜂产品、调味品等共17批次不合格产品,主要涉及微生物污染、食品添加剂和农药残留问题。

此外,还有1批次食用农产品检出农兽药残留问题,1批次食用油检出其他污染问题,分别为由南昌市东湖鸿环旺中旺超市销售的本地韭菜,腐霉利不符合食品国家安全标准规定。由宜春元博山茶油科技农业开发有限公司生产销售的山茶油,苯并[a]芘不符合食品国家安全标准规定。

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用,或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的食品,可能会对健康造成一定影响。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是个别生产企业为防止食品腐败变质,超限量使用了该添加剂,或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量,也可能是添加过程中未计量或计量不准确造成的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当,水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格,如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。